おせち料理の、ちょっとしたうんちく話

おせち料理。
今年は作りながら、ひとつひとつの意味を調べてみました。
おせち料理に込められた意味や由来を知ると、
見え方が少し変わってきます。

おせちって
「お正月のごちそう」というより、
一年をどう生きるかを並べた、暮らしのメモみたいなものなんだと思いました。

おせち料理は「お休み」と「備え」のための知恵

そもそもおせち料理は、
保存がきくもの、手間がかかるもの、
正月三が日に台所に立たなくていいように作られた料理。

つまり
贅沢のためというより、
無事に年を越して、ちゃんと休むための備え。

そう考えると、
並んでいる料理がどれも地味なのも納得がいきます。

料理に込められた意味と由来（ちょっとうんちく）

黒豆
　「まめに働く」が有名ですが、本来は「黒く日焼けするほど元気に、健康で暮らせるように」という願いが先。何事もまずは体が資本、ということですね。
田作り（たづくり）
別名「ごまめ」。かつて片口イワシが田んぼの高級肥料だったことから「五万米（ごまめ）」の字が当てられ、豊作を願う料理になりました。
たたきごぼう
ごぼうは地中深く、細長く根を張る野菜。
「家業がその土地にしっかり根付く」という安泰を象徴しています。
叩いて開くことで「運を開く」という意味も。
酢れんこん（すれんこん）
穴があいていることから「先が見通せる」という意味があります。
先行き不安な時代だからこそ、この見通しの良さは大切にしたいポイントです。
錦玉子（にしきたまご）
黄身を金、白身を銀に見立てた、華やかな二色（にしき）の卵料理。豪華な織物の「錦」とかけており、金運や財宝、縁起の良さを象徴しています。
紅白かまぼこ
形が「初日の出」に似ていることから、新しい門出を象徴します。
赤は「魔除け」、白は「清浄（清らかな心）」を意味します。
栗きんとん
漢字で「栗金団」と書き、見た目の黄金色から「商売繁盛」や「財運」を願う一品。
勝負運を上げるという意味もあり、一年の景気づけにぴったりです。
伊達巻（だてまき）
形が昔の「巻物（書物）」に似ていることから、知恵や学問の成就を願う意味があります。
知識を蓄え、賢く生きるための知恵ですね。
数の子（かずのこ）
ニシンの卵であることから「二親（にしん）から多くの子が出る」＝子孫繁栄を願うもの。
家族が絶えることなく、長く続いていくことへの祈りです。
海老（えび）
腰が曲がるまで長生きできるように、という不老長寿の願い。
ひげが長く、脱皮を繰り返して成長する姿も、生命力の強さを表しています。
紅白なます
お祝い事に使われる「水引（みずひき）」をかたどった料理。
「家族の絆が強く結ばれますように」という平和への願いが込められています。
お腹を整える「養生」の役割も。